Himmelsk Pavlova

Min nye favorittkake :) PAVLOVA!! Akkurat passe søt, frisk og fløyelsmyk på en gang, kan ikke bli bedre ;) Enkelt er det også, å det er en super kake å forberede dagen før om man venter gjester.

5 eggehviter
2 dl sukker
en kype salt

pisk STIVT i ca 5 minutter på full guffe i en kjøkkenmaskin.

Tegn en rund sirkel på et bakepapir, med utgangspunkt i det kakefatet du tenker å bruke (litt mindre selvfølgelig. Spre marengsen utover inni rundingen og stek på 150 grader i ca 1,5 timer.

Hvis du skal ha den til dagen etter pleier jeg å la den stå på bakebrettet inni ovnen til dagen etter.

Av eggeplommene som blir igjen lager jeg selvfølgelig vaniljekrem til fyllet!
Jeg blander:

5 eggeplommer
4 ss sukker
4 ts maizenna
i en skål

så varmer jeg opp 2,5 dl melk med en splittet vaniljestang til kokepunktet og la det stå og trekke litt med vaniljestangen.

Når melken har stått litt siler jeg den over eggeblandingen og pisker godt.
Heller det tilbake i kjelen, setter det på plata og rører til det tykkner.
Tas av plata når det når kokepunktet så det ikke bli eggerøre :)

Dette setter jeg i kjøleskapet til dagen etter, eller til det er kaldt om du skal bruke det samme dag.

Rett før servering pisker jeg 2 dl kremfløte til stiv krem og blander inn vaniljekremen.
Heller det på kaka og pynter med friske bær og frukter.
Her kan man variere etter hva sesongen har å by på.

På denne kaka brukte jeg friske jordbær, bringebær fra hagen, selvplukkede blåbær, rips fra naboens hage og nektariner i biter. Smakte HIMMELSK!!

Prøv du også da vell :)